Sushi-Robots : LEADER EUROPEO NEI MACCHINARI PER LA GASTRONOMIA GIAPPONESE

Mostra futura: Sial - Parigi (15-19 ottobre 2022)

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Audio-Technica Corporation è un'azienda specializzata principalmente in apparecchiature audio professionali. I prodotti Audio-Technica sono stati utilizzati in particolare ai Giochi Olimpici di Atene 2004, a quelli di Torino 2006 e in numerose manifestazioni sportive e musicali. Autec, per molti anni, ha prodotto differenti macchine per la comunicazione umana, basandosi sulla propria sensibilità audiovisiva. È combinando il suo know-how e le sue idee innovative dal punto di vista tecnologico che Autec ha sviluppato le sue macchie per sushi.

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La famiglia SANCHEZ FORTEA produce agrumi dal 1950 nella regione di Valencia in Spagna. A partire dal 2000, la famiglia ha scelto di orientare tutta la propria produzione al BIO. Pioniera di questa iniziativa, BIOGALTA, si impegna a portare la migliore qualità e la freschezza dei propri frutti direttamente ai consumatori. I frutti vengono raccolti maturi dall'albero al momento dell'ordine e inviati il giorno stesso.

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Foodex è un importatore e distributore storico di prodotti alimentari giapponesi, presente in molti paesi europei. Il gruppo Foodex fornisce oggi più di 10.000 clienti con più di 2.500 referenze tra ristoranti, negozi alimentari o agro industriali specializzati in alimentazione giapponese, asiatica o fusion. Ogni prodotto è selezionato con passione e distribuito con cura per un servizio e una qualità ineguagliabili.

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Nel 1953, AiHO ha iniziato la sua attività nel mercato dei pezzi di ricambio per le automobili, poi, nel 1957 ha deciso di orientarsi esclusivamente alla produzione di attrezzature per la ristorazione. AiHO ha sempre favorito la fascia alta del mercato, per proporre dei prodotti di eccellenza e stabilire delle relazioni privilegiate con i propri clienti.

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Dalla sua creazione, nel 2015, il team di ricerca e sviluppo della società spagnola Quality Fry ha fatto notevoli progressi tecnologici grazie alla sua tecnologia EcoFry, che è stata premiata con una sovvenzione del programma di ricerca e innovazione Orizzonte 2020 della Commissione europea.

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Il 19 dicembre 1975, è stata fabbricata la prima macchina della Toa Industry. Contrariamente alle macchine per la preparazione di gyoza (ravioli giapponesi) che già esistevano ed erano prodotte da altre società, la macchina della Toa presentava una completa automazione del processo, comprendendo anche il ripieno, e si distingueva per un’estrema efficienza di produzione. Oggi, Toa Industry è una società leader nel settore della ristorazione, con un occhio di riguardo per i gyoza.

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Fondata nel 1970, la società Taisei, vanta quasi mezzo secolo di esperienza nel settore delle macchine per preparare noodles, come ramen, soba, udon, ecc. In questi ultimi anni, le esportazione verso la Corea, le Filippine e altri paesi dell’Asia, Europa e Stati Uniti sono aumentate in modo continuo, e Taisei ha conosciuto una grande popolarità.

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IMA Industria sviluppa e progetta attrezzatura per la cucina di alta qualità da più di 30 anni. L’evoluzione della società è stata caratterizzata da una forte sensibilità, necessaria ad adattarsi alle esigenze del mercato. Per la creazione delle sue macchine, IMA Industria mette al primo posto l'innovazione che garantisce una grande profittabilità ai propri clienti.

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Dal 1961, Robot-Coupe progetta, sviluppa e fabbrica in Francia, attrezzature per la ristorazione. In pochi decenni, il marchio ha sviluppato la sua esperienza nelle cucine di tutto il mondo. Alcuni modelli sono diventati dei best-seller irrinunciabili e Robot-Coupe è diventato leader incontestato del settore.

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Le macchine Fujimak offrono tutto ciò di cui gli chef hanno bisogno per esprimere il loro massimo potenziale e portare i sapori a un livello superiore. Dal marzo 1950, Fujimak ha continuato a intrecciare delle solide relazioni con i propri clienti, andando al di là della semplice progettazione e dello sviluppo delle proprie macchine.

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Da più di 40 anni, Fujiseki propone una vasta gamma di macchine per sushi. Le macchine per sushi di Fujiseki si basano su una tecnologia giapponese avanzata per offrire un elevato standard di qualità. Presenti ormai in tutto il mondo, le macchine per sushi di Fujiseki permettono di risparmiare tempo prezioso e di preparare un sushi delizioso.

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Da più di 30 anni, Lucky Engineering si impegna a sviluppare macchine per il sushi di altissima qualità. Basandosi sulla sua competenza ed sulla sua esperienza, la Lucky Eng produce macchine per sushi, macchine per arrotolare sushi, macchine per nigiri, macchine per il confezionamento, ecc.

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HASEGAWA produce e distribuisce essenzialmente articoli da cucina in Giappone. Nel 1992 la società inizia la sua attività vendendo dei taglieri. In seguito, è stata in grado di sviluppare le proprie vendite e, oggi, i suoi prodotti sono utilizzati da moltissimi professionisti della cucina. Batteri come l’Escherichia coli causano, ancora oggi, malattie molto serie, portate da alimenti contaminati. Per evitare questo tipo di infezioni, il processo di produzione del cibo deve essere eseguito con estrema cura e attenzione. In Giappone, gli articoli da cucina HASEGAWA sono molto apprezzati per le loro proprietà igieniche nei ristoranti, nei servizi di approvvigionamento, negli hotel e nelle fabbriche agroalimentari.

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Il gruppo Mizkan produce l'autentico condimento giapponese per sushi e l’aceto da oltre 200 anni. Attorno al 1800, il fondatore del gruppo Mizkan è riuscito a sviluppare un aceto dai residui della fermentazione del sake e ha cominciato a fornire i ristoranti di sushi a Tokyo. Oggi, il gruppo Mizkan è il più grande fornitore di condimenti per sushi in tutto il mondo.

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Ricemini, un tempo Konica Minolta, è una società pioniera nell’innovazione delle macchine per riso. Le loro macchine sono diventate un punto di riferimento per il lavaggio del riso.

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Con più di 30 anni di esperienza nella ricerca e sviluppo, Yamato ha sviluppato delle macchine per noodle di facile utilizzo, perché chiunque possa preparare dei noodle freschi, di qualità e di tipologie differenti.

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