Wszystko zaczęło się w miastach Hamamatsu i Utsunomiya. Historia głosi, że po zakończeniu II wojny światowej japońscy żołnierze powracający z Chin odtworzyli ravioli, które tak bardzo im tam smakowały. Jednak tuż po wojnie w Chinach zaczęło brakować... rondli! Zamiast więc gotować ravioli na patelni z wrzącą wodą, żołnierze zdecydowali się smażyć je na zakrzywionej patelni. W ten sposób chińskie ravioli stały się japońskimi gyozami. Ponieważ większość tych żołnierzy należała do pułków Utsunomiya i Hamamatsu, te dwa miasta naturalnie stały się kolebką gyoza.
Jeśli jesteś fanem gyozas, oto dwie nazwy, które warto zapamiętać: Utsunomiya i Hamamatsu.
Każdego roku rywalizują o to, w którym mieście zje się najwięcej gyozas. Ranking ten jest traktowany bardzo poważnie przez japońskie władze, które wierzą, że konsumpcja gyozas odzwierciedla kondycję ekonomiczną japońskich gospodarstw domowych.
W latach 2018-2021 japoński urząd statystyczny ustalił, że małe miasteczko Utsunomiya, na północ od Tokio, było wiodącym miastem w kraju pod względem konsumpcji gyoza. Niektórzy twierdzą, że Utsunomiya ma ponad 200 restauracji gyoza na 516 000 mieszkańców!
Choć często uważana za najlepszego przyjaciela ramenu, gyoza jest powszechnie uważana za pojedyncze danie.
Można je kupić wszędzie: na wynos w restauracjach i u ulicznych sprzedawców, gotowe do spożycia w supermarketach, świeże w delikatesach i... w automatach!
Gyozas to popularne dania w przystępnych cenach. Średnio należy spodziewać się zapłaty 3 € za talerz sześciu gyoz lub 10 € za talerz dwudziestu gyoz. Popularne zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych, prawie niemożliwe jest oparcie się pysznemu zapachowi grillowanego gyoza.
Gyoza składa się głównie z mielonej wieprzowiny i warzyw, ale oczywiście każda restauracja stara się opracować własną recepturę, aby odróżnić się od innych, więc istnieją setki różnych gyoza.
Możemy wyróżnić dwa style gyoza. Utsunomiya jest najczęściej spożywanym. Jest wytwarzany z lokalnych produktów, takich jak Hakusai (chińska kapusta) i Nira (chińskie liście) i może być spożywany pojedynczo.
Hamamatsu przyrządza się w bardzo szczególny sposób. Dno patelni pokrywa się ciasno upakowanymi gyozami, ułożonymi w okrąg. Danie jest następnie podawane do góry nogami, jak tarte tatin. Chrupiąca, grillowana strona gyoza znajduje się na wierzchu.
Hamamatsu przyrządza się w bardzo szczególny sposób. Dno patelni pokrywa się ciasno upakowanymi gyozami, ułożonymi w okrąg. Danie jest następnie podawane do góry nogami, jak tarte tatin. Chrupiąca, grillowana strona gyoza znajduje się na wierzchu.
Tradycyjnie w restauracjach gyoza podaje się olej chili (Ra-yu), ocet i sos sojowy. W zależności od upodobań można wymieszać te trzy składniki, aby stworzyć własny sos.
Jednak, podobnie jak w przypadku przepisów na gyoza, sosy zmieniały się i ewoluowały z biegiem czasu. Restauracje stworzyły własne sosy, które towarzyszą ich własnym przepisom na gyoza.
Kiedy więc będziesz w Japonii, nie wahaj się zatrzymać w Hamamatsu lub Utsunomiya, aby spróbować jak najwięcej gyozas.
Aby uzyskać więcej informacji, cały zespół Sushi Robots jest do Twojej dyspozycji. Nie wahaj się skontaktować z naszym zespołem sprzedaży.
Nie wahaj się śledzić naszych przygód na naszych portalach społecznościowych:
2024 Sushi Robots - Informacje prawne – Polityka prywatności – Ogólne warunki sprzedaży
